Geschichte des Weingutes

Letzterer ist so steinig, dass unsere Stützstöcke mit Hilfe eines Presslufthammers und eines Steinbrechers festgemacht werden mussten. Ferner ist der Boden extrem arm, die anbaufähige Schicht nur oberflächlich und es fehlt an unterirdischen Wasserreserven. Somit leiden die Rebstöcke den ganzen Sommer lang unter einem chronischen Wassermangel. Daraus ergibt sich zwar ein sehr niedriger Ertrag, dafür aber höchst farbintensive und fruchtige Weine. 1940 ließ Marcel Betontanks bauen. Diese waren in den damaligen Weinlagern üblich und schützten die Weine vor Temperaturschwankungen.

Nach Renovierungsarbeiten 1994 benutzen wir die Tanks heute zur Trennung der Weine aus den verschiedenen geernteten Rebsorten, um schließlich die beste Mischung für unseren Flaschenwein auszuwählen. Neben den Betontanks verwenden wir moderne Stahltanks und Holzfässer zur Lagerung des Weines. Die dicken zweihundertjährigen Steinmauern unserer Räume gewährleisten ferner ein perfektes Altern der Weine ohne Temperaturschwankungen.

Unser kleines 14 Hektar großes Weingut ist auf drei der berühmtesten Qualitätsbezeichungsgebiete Frankreichs verteilt: Bergerac, Bordeaux und Saussignac. Dabei handelt es sich um ein von der Erfahrung dreier Generationen geprägtes Familienschmuckstück. Es befindet sich in Razac-de-Saussignac zwischen den Weinbergen von Saint-Emilion (40 Km entfernt) und von Monbazillac (20 Km entfernt).

Als mein Urgroßvater, Marcel Caillet, das Weingut 1932 erwarb, bestand es bereits u.a. aus einem 9 Hektar großen Weinberg aus dem sowohl süße Weißweine als auch hochkonzentrierte Rotweine produziert wurden. Seitdem haben wir unsere Arbeit auf die Produktion großer hochprozentiger Weine orientiert (oft 12,5% beim Rotwein und 13 bis 15% bei unserem außergewöhnlich süßen Weißwein). Diese Besonderheit ist auf die Eigenschaften des Bodens zurückzuführen.